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地域の食文化と炭に触れる食の会@伊勢志摩

公式
(2時間27分)
ニコニコエンタメチャンネル提供:株式会社ドワンゴ
『新型コロナウィルス感染症対策について』
 開催にあたり、参加者にはマスク着用の上、手指のアルコール消毒、検温等を実施し、体調が優れない方におかれては、参加をご遠慮いただきます。
 また、会場においては、換気を十分に行い、密集を避け、座席に距離をとるようにしています。
 なお、今後の新型コロナウィルス感染症の拡大状況によっては、事業の一部または全部をを中止する場合があります。


おいしさを引き出す職人の技、森の力

「戦略的芸術文化創造推進事業(生活文化振興等推進事業)」
地域の食文化と炭に触れる食の会  伊勢志摩

本イベントでは、木炭づくりにこめられた職人のこだわりやその匠の技術、そして、炭火ならではの地元の食材を扱った料理などを学ぶ機会をご提供致します。
イベントを通じて日本の食文化の情報配信を行い、そして、今後、国内だけではなく、世界に向けたさらなる発展を目指しております。

会場:相差かまど(〒517-0032 三重県鳥羽市相差町452)

【学】『技術と伝統を受け継ぐ炭職人に学ぶ』
「紀州備長炭」として出荷することが認められている野村氏と全国燃料協会の杉本氏、
現役の海女である中村氏を招き、炭の文化や歴史、海女文化について学ぶ。

杉本 正二(一般社団法人 全国燃料協会 専務理事)

野村 重夫(紀州備長炭 炭焼き職人)

中村 美智子(相差地区 海女頭)

【食】『この日だけのスペシャルレシピの試食会』
三重県出身の『CLUB RED』で活躍する崎シェフと、いづもや 三代目の岩本シェフによる、
炭火を生かしたこの日限りの料理を試食。
地元の焼物の器でお楽しみ下さい。

※ 食材にJGAP認証産品を使用

崎 楓真(京都 吉兆 嵐山本店/RED U-35 2017 GOLD EGG)

岩本 公宏(いづもや 三代目)

地元シェフも参加!!
上村咲恵 cafe 千-S E N
現役の海女さんでカフェを営む地元の若き料理人

松本理沙 海の食堂久兵衛
現役の海女さんで地元の海の幸の魅力を知る若き料理人


主催:文化庁 企画・運営:株式会社NKB
協力:鳥羽商工会議所 一般社団法人全国燃料協会 キノフィルムズ 株式会社ドワンゴ 株式会社ぐるなび
   株式会社NOTE 認定NPO法人アジアGAP総合研究所
後援:林野庁、三重県、鳥羽市


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