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地域の食文化と炭に触れる食の会@丹波篠山

公式
(2時間39分)
ニコニコエンタメチャンネル提供:株式会社ドワンゴ
『新型コロナウィルス感染症対策について』
 開催にあたり、参加者にはマスク着用の上、手指のアルコール消毒、検温等を実施し、体調が優れない方におかれては、参加をご遠慮いただきます。
 また、会場においては、換気を十分に行い、密集を避け、座席に距離をとるようにしています。
 なお、今後の新型コロナウィルス感染症の拡大状況によっては、事業の一部または全部をを中止する場合があります。


おいしさを引き出す職人の技、森の力

「戦略的芸術文化創造推進事業(生活文化振興等推進事業)」
地域の食文化と炭に触れる食の会  丹波篠山

本イベントでは、木炭づくりにこめられた職人のこだわりやその匠の技術、そして、炭火ならではの地元の食材を扱った料理などを学ぶ機会をご提供致します。
イベントを通じて日本の食文化の情報配信を行い、そして、今後、国内だけではなく、世界に向けたさらなる発展を目指しております。

会場:里山旬菜料理 ささらい (〒669-2441 兵庫県丹波篠山市日置397)

【学】『技術と伝統を受け継ぐ炭職人に学ぶ』
日本全国で築窯の指導や講演などを行う千田氏、
神鍋白炭工房の三代目の後継者である田沼氏を招き、
炭づくりにおける匠や文化について学ぶ。

千田 淳(炭窯元楽炭 頭領)
田沼 光詞(神鍋白炭工房株式会社 工房長)

【食】『この日だけのスペシャルレシピの試食会』
丹波篠山の食の魅力を知り尽くした藤岡シェフ、
『CLUB RED』で活躍する成田シェフによる、
炭火を活かしたこの日限りの料理を試食。
地元の焼物の器でお楽しみ下さい。

※ 食材にJGAP認証産品を使用

藤岡 敏夫(里山旬菜料理 ささらい)
成田 陽平(CLUB RED/RED U-35 2016 2019 GOLD EGG 準グランプリ)


主催:文化庁 企画・運営:株式会社NKB
協力:一般社団法人全国燃料協会 キノフィルムズ 株式会社ドワンゴ 株式会社ぐるなび
   株式会社NOTE 認定NPO法人アジアGAP総合研究所
後援:林野庁、兵庫県、丹波篠山市


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